WORKSHOP PASTELARIA MONOPORÇÕES

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WORKSHOP PASTELARIA MONOPORÇÕES

O ALUNO APRENDERÁ:

▪️Pavlova de framboesa

– Preparação de uma pavlova formato cesto
– Preparação de um ganache untuoso de chocolate branco e baunilha
– Preparação de um centro de confit de framboesa
– Montagem das mini pavlovas

▪️Tarte de limão

– Preparação da bolacha de amêndoa/limao estaladiça em formato cesto
– Preparação de um financier de amêndoa/limão
– Confecção de um creme de limão untuoso
– Confecção de um gel de limão
– Merengue italiano

▪️Chocopralinado

– Preparação de uma joconde de chocolate
– Confecção de um praliné caseiro
– Confecção de um cremoso de praliné
– Confecção de um cremoso de chocolate
– Confecção de um glaseado super brilhante e untuoso caseiro
– Montagem do bolo em camadas
– Corte para apresentação

Apto a todos os níveis.
Os alunos divididos em três grupos (um para cada bolo) escutarão as receitas sobre a minha supervisão. Os outros alunos observarão os colegas trabalhar. Aulas totalmente prática em que todos interagimos.

NÃO É UMA AULA DE DEMONSTRAÇÃO

Os alunos no fim da aula poderão deliciarem-se com as iguarias realizadas por eles ou levar para casa (levar caixas para transporte pff)

O aluno receberá uma apostila com todas as receitas.

valor 120€
CHEFACADEMYPORTUGAL@GMAIL.COM

 

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