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Pão da Avo 100% de Hidratação

  • Categorias Padaria
  • Duração 15m 30s
  • Última actualização 20 de Novembro, 2020

Descrição

Uma massa importante de se fazer , podemos armazenar davido a sua grande % de Agua em Baldes no frio e ir cozendo a medida que vamos  precisando

Confere um pão de miolo aberto , com codea crocante e fina

 

Assista ao video e aprenda a fazer este pão simples

O que vou aprender?

  • Aprender a hidratar uma massa até o máximo da sua capacidade 100% da agua relativamente ao pessoa da farinha é mesmo muita agua e se não foi incorporada da forma correta não conseguira obter um bom produto

Sobre o formador

5.00 (4 classificações)

29 Cursos

98 alunos

Requisitos

  • Amassadeira neste caso foi utilizada uma de espiral
  • Balança para pesar ingredientes
  • Agua gelada para a massa
  • Farinha
  • Sal
  • Fermento padeiro
  • e muita paixão

Público-alvo

  • Apaixonados pelo pão simples e de qualidade