0(0)

Massa Folhada PUFF PASTRY

  • Categorias Pastelaria
  • Última actualização 11 de Novembro, 2020

Descrição

Curso pormenorizado em que explicamos como se realiza uma das massas bases da pastelaria

Em 2 videos vamos explicar como faz de raiz pastelaría folhada

  1. No primeiro video amassamos a massa damos s voltas simples tendo em atenção os detalhes importantes deste processo
  2. No segundo video vamos extender a massa e realizar uns pasteis , cozer e finalizar

 

Detailed course in which we explain how to make one of the basic pastry doughs

In two videos we will explain how to make pastry puff pastry root

In the first video we knead the dough we give it simple turns taking into account the important details of this process
In the second video we’re going to roll out the dough e make some pastries, bake e finish

 

 

O que vou aprender?

  • Pesagem dos ingredientes
  • Amassar corretamente
  • Colocar a margarina ou manteiga
  • Dar as voltas necesarias para obter a massa folhada
  • Weighing of ingredients
  • Knead correctly
  • Put the margarine or butter
  • Take the necessary turns to obtain the puff pastry

Módulos deste curso

2 Lições

Amassar o Folhado / Kneading The Puff Pastry?

Pesagem dos ingredientes Amassar corretamente Colocar a margarina ou manteiga Dar as voltas necesarias para obter a massa folhada Weighing of ingredients Knead correctly
Amassar Folhado Kneading Puff Pastry3:45

Cortar Pastelaria e Cozer BAKE THE PASTRY?

Neste modulo vamos utilizar o folhado feito no modulo 1 , vamos rechear pastelaria , fechar e cozer tirando partido do folhado In this module we will use the pastry made in module 1, we will fill pastry, close and bake taking advantage of the pastry

Sobre o formador

5.00 (4 classificações)

29 Cursos

98 alunos

20 

Requisitos

  • Neste caso utilizamos uma amassadeira , mas será sempre possivel fazer a mão já que esta massa não precissa muita amassadura
  • Precisa de um bom rolo da massa
  • Utilizamos um LAMINADOR mas também conseguimos fazer só com o rolo
  • In this case we use a kneader, but it will always be possible to make it by hand since this dough does not need much kneading
  • Need a good rolling pin
  • We use a LAMINATOR but we can also do it with the roller

Público-alvo

  • Amantes de pastelaria em Geral , com esta receita será capaz de realizar uma massa folhada profissional e com ela realizar uma enorme variedade de pastelaria
  • Pastry lovers in general, with this recipe you will be able to make a professional puff pastry e with it make a huge variety of pastry