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Curso de Massa Folhada e Pastel de Nata

  • Categorias Pastelaria
  • Última actualização 28 de Julho, 2021

Descrição

Este curso pretende em detalhe partilhar as tecnicas para a realizaç]ao de varios pasteis de massa folhada , desde o amassar , a adicionar a manteiga ou margarina e obter 108 camadas de folhado

 

Igualmente vamos fazer  Pasteis de nata

pasteis de Chaves

jesuitas

Bispos

Delicias

tartes de maça

Entrançado

 

e muito mais ainda vamos ensinar a fazer a Manteiga para folhados a partir de manteiga normal

 

Módulos deste curso

17 Lições

INICIO?

Vamos explicar os fundamentos basicos desta massa base
Amassar1:01
Explicação folhado1:01
Fazer manteiga para folhados00

VOLTAS DO FOLHADO?

Este modulo prende explicar passo a passo as voltas do folhado 1 com 3 camadas a segunda com 9 a terceira com 27 [e finalmente a 4ta em livro com 108

Folhado para pasteis de Nata ou pasteis de Carne

Pasteis com folhado?

Varios pasteis para realizar com a massa folhada

Sobre o formador

5.00 (4 classificações)

29 Cursos

98 alunos