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Curso de Croissantaria

  • Nível do curso: Todos os níveis
  • Categorias Pastelaria
  • Duração 02h 15m 08s
  • Última actualização 1 de Julho, 2021

Descrição

Esta formação online aborda, passo a passo, todas as fases importantes do fabrico de croissants. Mais do que uma simples receita, a ideia será receber as informações que permitam alterar a receita e ajustar ao que pretendemos.

 

Quem adquirir este curso tem a possibilidade de ter uma videochamada com o Formador Paulo Costa para poder tirar todas as duvidas e alguma sugestão para o seu caso

O que vou aprender?

  • Aprender a analizar uma receita , entender as tecnicas para poder ajustar ao tipo de croissant que mais vai agradar aos seus clientes ou amigos

Módulos deste curso

9 Lições02h 15m 08s

Introdução ao curso?

Este modulo apresenta um pouco o curso
Ingredientes4:12
Amassar9:11
Colorir a massa para Croissant BICOLOR4:48
Estender a massa colocar a manteiga9:11
Enrrolar e cozer40:04
Receita de Brioche8:30
Fazer os Croissants Brioche23:15
Levedar e cozer croissants17:25
Finalizar o curso de Croissants3:51

Sobre o formador

5.00 (4 classificações)

29 Cursos

99 alunos

39 

Público-alvo

  • Apaixonados pela pastelaria