Pesar , amassar , sovar?
Neste modulo iremos pesar os ingredientes
2 kg de farinha
45 gr de sal
45 gr de açúcar
45 gr de manteiga
70 gr de fermento ( Colocar so a meio da amassadura )
900 ml de agua fria
Apos amassar durante 10 minutos ( 2 lento 8 rápido)
descansa 10 minutos e depois sovamos a massa
se tiver maquina deve passar no rolo varias vezes
se não tiver extenda com o rolo , dobre a meio , volte a extender ate notar a massa muito lisa
Pesar , amassar e sovar4:16
Extender, Rechear e cozer18:00