Imagine os croissants saídos do forno.
Imagine que com essa receitas eles irão ficar dourados e deliciosos…
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INGREDIENTES:
- Farinha sem fermento 500g
- Água 140 ml
- Leite meio-gordo 140ml
- Açúcar branco 55g
- Manteiga sem sal (à temperatura ambiente) 40g
- Fermento de padeiro 11g
- Sal 12g
- Manteiga sem sal 280g
- Ovo 1 gema
PREPARAÇÃO:
Coloque a farinha num monte e seguidamente faça uma cova no meio.
Adicione o leite morno lentamente.
Acrescente a manteiga (temperatura ambiente) e a seguir o fermento.
Misture tudo delicadamente.
Trabalhe a massa até ficar Homogénea e coloque em uma taça funda e deixe descansar por 30 minutos com uma película aderente. Depois abra em uma bancada enfarinhada.
Coloque a manteiga (280g) cortadas e alinhadas em um papel vegetal e amasse com um rolo.
Coloque por cima da massa aberta e retire o papel vegetal.
Dobre a massa com a manteiga no centro e amasse novamente.
Repita esse processo 6 vezes até criar camadas finas.
Abra a massa em um rectângulo e corte triângulo na massa.
Enrole o triângulo da parte maior para a menor.
Coloque os croissants num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e deixe descansar 30 a 40 minutos. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno, a 180º C, durante 20 minutos ou até ficarem dourados.
Depois conte-nos como ficou!