Tradicionais Fogaças da Feira
A Fogaça é um pão doce tradicional das terras de Santa Maria, e nessa data comemorativa vamos aprender a faze-las! IngredientesMASSA:🏰 5 Kg Farinha T55🏰 1 Kg Manteiga🏰 1 Kg Açúcar🏰
Doces
DONUTS
Os Donuts são um clássico da pastelaria americana, e chegaram a território nacional em força para adocicar o paladar dos portugueses.Aprenda fazer os seus Donuts com essa receita do Chef
Trufas de chocolate deliciosas
Uma receita como essa... hummmm! Comece com uma ganache!Para 1 litro de natas, vou colocar 600g de chocolate negro.Aqueça as natas em 80º e regue o chocolate e mexa muito bem.Leve
Como fazer um delicioso Quindim
O Quindim é uma sobremesa cozida, de origem portuguesa, preparada principalmente com açúcar, gema de ovo e coco.Quer saber a receita desse doce delicioso? 500 GR AçUCAR250 ML AGUACASCA LIMAOPAU DE
Bolas de Berlim
A base desta receita foi trazida por algumas famílias judias alemãs que, por altura da 2ª Guerra Mundial, vieram para Portugal. Na Alemanha essa receita é conhecida como “Berlinesa”. INGREDIENTES PARA
Manteiga Noisette
A manteiga Noisette é um ingrediente bem básico dentro da cozinha profissional!E tem o poder de transformar as receitas.É utilizada na confeitaria francesa (pâtisserie française). Normalmente chamada de “brown butter”
Como fazer Croissant
Imagine os croissants saídos do forno.Imagine que com essa receitas eles irão ficar dourados e deliciosos... Aponte mais uma Receita do Chef! INGREDIENTES: Farinha sem fermento 500gÁgua 140 mlLeite meio-gordo 140mlAçúcar branco 55gManteiga
Como fazer um bolo Callebaut
INGREDIENTES: 1kg de chocolate Callebaut 811750g de manteiga800g de açúcar750ml de leite275g de gemas (15 unid)485g de claras (15 unid)600g de farinha de trigo50g de fermento Para esse delicioso bolo, fique atento
Creme de pasteleiro
O Creme de Pasteleiro (em francês: Crème Pâtissière | em inglês: pastry cream) é um creme à base de leite (“custard“), engrossado com gemas de ovos e amido.É uma preparação