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- Master Chef -
Desenvolva habilidades de chefs profissionais estudando na sua moradia, onde, quando quiser e tiver disponibilidade.
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Quem somos...
Olá, sou Paulo Costa!
Nasci em Portugal, e aos 3 anos mudei-me para a Venezuela onde, à semelhança de muitos emigrantes portugueses, os meus pais abriram uma padaria e pastelaria, o que fez com que desde muito cedo tivesse contato com este mundo ganhando grande carinho pela arte.
Aos 18 anos regressei a Portugal e foi a minha vez de me aventurar na abertura de uma pastelaria em Santa Maria da feira, chamada Alpina.
Formei-me em Pastelaria na Escola Hotelaria do Porto, e posteriormente tirei várias especializações.
Nos 5 anos seguintes à abertura da primeira pastelaria, abri mais 4 novas pastelarias.
Dado o sucesso que tinha nas pastelarias, decidi ir mais além na minha formação e tirar o curso de Gestão Hoteleira para, desta forma, entender na sua plenitude todo o negócio.
Dar formação foi o passo que se seguiu, e durante mais de 10 anos fui formador de pastelaria para centenas de jovens no Centro de Formação ALPINA e em várias escolas públicas na área.
Em 2010, com a chegada da crise em Portugal, conclui que necessitava de reinventar os negócios que tinha e desta forma criei o grupo de pastelarias LOW-COSTA.COME, cuja proveniência da marca está nos apelidos de família, Loureiro da Costa.
O sucesso foi tão grande que os canais televisivos, na época, fizeram extensa cobertura a este novo conceito.
Em 2 anos abrimos 32 pastelarias franchisadas, sendo considerada a marca Revelação em 2012 passando a liderar o ranking no nosso segmento.
Já em 2019, com a minha esposa Isabel Vieira e com uma enorme vontade de partilhar conhecimentos, nasceu a CHEF ACADEMY PORTUGAL, um espaço de formação sediado em Santa Maria da Feira, totalmente equipado, onde damos variadas formações e workshops com uma equipa de profissionais de enorme prestígio, muito experientes e com um vasto currículo e uma grande vontade de partilhar os seus conhecimentos com todos os que nos procuram.
- Escolha -
Tudo que temos a oferecer
Workshops
Participe de aulas em grupo, específicas para um determinado assunto. Ministradas por chefs profissionais.
Cursos online
Aprenda em casa, a hora que quiser e puder aprender. Assista quantas vezes quiser cada conteúdo, sem pressa.
Consultorias
Precisa de uma ajuda técnica especializada para seu negócio alcançar melhores resultados? Nós ajudamos.
Cozinha partilhada
Se tem uma receita fantástica, um produto inovador ou um projeto, nós temos o espaço!
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Tabletes de chocolate ao leite
Finalização
- Workshops -
Alguns dos próximos eventos
Massas doces
Brioche, croissanteria, fogaça (hummmm), Regueifas e pão de leite são algumas das receitas que vai aprender.
Venha colocar a mão na massa e tornar-se um especialista!
Massa Folhada
A massa Folhada é uma massa leve, não fermentada, feita em várias camadas com copiosa adição de gorduras, usada em doces e salgados. Neste curso você vai aprender as técnicas para a perfeita confecção da massa folhada
Padaria
Bases de padaria Nacional e Internacional.
Massas Madres, Massas Hidratadas, Baguetes, Broas e muito mais!
